【儀器網 食品檢測】“一天一蘋果，醫生遠離我”。水果作為作為我們常吃的食物之一，不但含有豐富的維生素營養，而且能夠促進消化。與此同時，各式各樣不同的水果，口味和營養成分也各有不同，因此不同的水果也擁有各自的“粉絲”群體，不少人甚至還養成了每天吃水果的習慣。但即便如此，很多人對于吃水果這件事仍然存在誤區，比如晚上吃水果不健康。
水果中蘊藏大量的糖分，這導致不少人認為晚上吃水果會增加身體負擔，終引起發胖等情況。不過近，西班牙的一則報道否定了這種觀點。報道提到，盡管肥胖癥正在成為現在盛會常見的亞健康狀態之一，但晚上吃水果卻并不是導致這種癥狀產生的原因。事實上，水果中含有大量的水分和纖維素，能夠讓我們產生飽腹感的同時，幫助消化系統工作，并且水果中富含果糖，而果糖從營養學的角度來說不易導致高血壓、不易產生脂肪堆。換言之，在適量的前提下，晚上吃水果非但不是導致肥胖的原因，還有助于減少身體脂肪和加強血糖控制。當然這是建立在飲食習慣健康的情況下，像如果睡前有吃零食的習慣，即便吃的不是水果，也會引起肥胖概率的上升。
此外報道中還提到，吃水果不需要特別在意時間，撇開病情或者特殊身體狀況的限制，挑選自己覺得舒適開胃的時候吃即可。此外，需要注意的是，喝果汁、奶昔并不屬于水果的攝入，水果中纖維素是決定其健康價值的重要營養素之一，而果汁、奶昔等處理后水果是舍棄了絕大部分的纖維素的，甚至還會導致其他一些營養素變性，其營養價值大打折扣的同時還無法提供飽腹感，起不到控制飲食的作用。
那么如何選擇健康的水果呢？這需要從多方面考慮，首先是自身的借口問題，如果不是硬性條件限制，水果的選擇完全可以優先考慮自己喜歡的口味和口感，就像絕大多數情況下沒有必要糾結“脆桃”和“水蜜桃”哪個更有營養。其次便是水果的安全性。
事實上，比起糾結水果中的營養成分，水果本身的安全性對于健康的影響更為直接，像是農藥殘留、重
金屬污染、工業蠟等，都可能讓人見人愛的水果變成令人聞風喪膽的“毒物”。不過大家也不用擔心，借助科學儀器可以很好地將這些“黑戶”揪出來。
像是
氣質聯用儀就可以對果蔬農殘進行細致的檢測，通過
氣相色譜的分離能力與質譜的分析能力，即便是痕量的化合物也可以被其分離分析出來；再比如重金屬污染，借助熒光光度計也可以準確的篩查出污染情況……
話說回來，安全的水果會給我們帶來美味的體驗，同時也能給我們的身體帶去營養，條件允許還是應該多吃吃水果啊。
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