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儀器網 食品檢測】近日，某食品企業召回數百萬噸零食事件沖上熱搜，一時間引起廣泛關注。據說，召回的零食是因為可能含有玻璃碎片和硬質
塑料制品。近年食品中含有異物被投訴的事件屢見不鮮，這不僅存在食用安全隱患，同時也使企業的形象、信譽在消費者心中大打折扣。那么，食品企業該如何把好各環節生產安全關，守好食品出廠質量“安全門”呢？
近年來，伴隨著國民經濟發展和人均可支配收入增長，人們不再僅滿足于“吃飽”，而且要“吃好”，豐富多樣的休閑食品滿足多層次味蕾需求和多場景味覺快感，愈來愈受到消費者的喜愛。據《中國休閑食品行業發展研究報告》顯示，2020年我國休閑食品行業市場規模大約2萬億元，并且近五年復合增長率達12%左右。
受益于食品工業的快速發展，食品加工機械設備的進步和深入推廣，休閑食品行業已從傳統手工制作、半手工半自動化，到自動化生產，各生產環節基本實現全自動化操作，流水線作業，不但大大提高了效率和產能，而且減少過多生產環節人工參與，減少用工成本并且保證食品更安全、衛生。
雖是如此，然而也存在因檢測不到位等原因，異物誤入食品生產線問題時有發生。近日，某企業召回超過76萬磅速凍意式披薩卷。據說，此次召回旗下食品是由于該公司在連續收到四份消費者投訴后發現，該產品中或可能含有玻璃碎片和硬質塑料制品異物。
如今，意式披薩卷等食品生產混合、和面、醒發、壓面、切割、拌餡、速凍、包裝等環節實現機器操作，雖說減少人工參與帶來衛生等問題，但是不排除各環節存在
金屬、塑料制品、玻璃碎片、砂石等異物誤入食品生產線中。
為了防止生產過程中異物誤入食品中，目前國內休閑食品加工企業大都在生產線上添置了異物檢測機，提高整體食品出廠合格率。就市場來看，異物檢測機主要有金屬異物檢測機和X射線異物檢測機。金屬異物檢測機利用電磁感應原理，一旦有金屬異物進入磁場區域，磁場受到干擾，帶有金屬異物的食品就會被自動剔除裝置留下。
但是金屬異物檢測機檢測異物較為單一，帶有金屬異物的食品感應比較明顯，其它異物無法實現準確剔除。伴隨著科技的不斷進步，光電技術、融合計算機、數字信號處理等先進科技的融合發展，X射線異物檢測機憑借著穿透能力強、靈敏度高、辨別準確和異物檢測種類多等多重優勢成為近些年休閑食品加工行業應用十分廣泛的異物檢測設備。
顧名思義，X射線異物檢測機主要是通過機器產生X射線并利用X射線的穿透能力，檢測并剔除混在休閑食品中的金屬異物以及密度較大的非金屬異物等，如塑料制品、玻璃碎片、砂石、石塊、木屑、
陶瓷等等。此外，該機還可以剔除生產線上不良品、瑕疵品(包括食品包裝裂縫、漏氣、氣泡等)以及重量檢測等，提高食品出廠質量。
近年來，因食品含有異物所引發的消費投訴的新聞已屢見不鮮了。有異物的食品既對消費者食用安全產生一定的影響，并帶來非常差的購物體驗，又破壞品牌在人們心中的形象和信譽，讓消費市失去對企業及其產品的信任。為此，食品加工企業要夯實產品質量，嚴把食品生產各環節安全關，并利用專業的異物檢測機嚴防“問題產品”流向市場，守護好食品出廠質量“安全門”。
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