【儀器網 食品檢測】曾幾何時，一檔來自國外的野外生存節目讓“嘎嘣脆，雞肉味”成為了中文互聯網的網絡流行語，片中“貝爺”吃蟲子的場景也以表情包的形式在互聯網上迅速傳播。與此同時，人們對于昆蟲的看法也出現了一定的改變，關于昆蟲可不可以食品化的討論也由此展開。
而就在最近這個話題再一次出現在了大眾的視野中，并且似乎有不少企業認為昆蟲值得被食品化。近日，外媒報道稱，受到氣候影響以及人口增加帶來的食品壓力，越來越多的大企業開始涉足昆蟲食品領域，相關產業基礎正在擴大，昆蟲作為新一代食材正備受關注。
事實上，昆蟲食品養殖的“噱頭”也不小。一方面，不少企業表示許多地方自古就有食用昆蟲的傳統，并且提出了系統的養殖方案，甚至使用了人工智能等現代技術來輔助昆蟲養殖產業的發展。
另一方面關于昆蟲營養價值的宣傳工作也不斷開展。有關企業更是提供了相關數據來證明昆蟲食品化的價值——在同等營養價值的前提下，昆蟲養殖速度更快，占地更少且環境負擔更小，例如提供1公斤
蛋白質，生產牛肉需要耗費10公斤飼料，而生產蟋蟀只需耗費1.7公斤飼料。 不僅如此，日本、泰國等國家更是出現了相關的網站來進行昆蟲食品的宣傳。
但即便是這樣，昆蟲食物的前景卻并不“美好”。即便是在已經推出昆蟲食品的日本，對于食用昆蟲的接受度卻也依舊不到兩成。不僅如此，更糟糕的是這類食品在食品安全上的把控。
事實上，食用昆蟲本身并非一件稀罕事，像是我國云南就有昆蟲宴這一特殊的餐飲形式。不僅如此，中醫中也有不少以昆蟲作為原材料的藥物。但是這些仍然是在小范圍中發展的，其實缺乏相關的標準進行約束，無法走向更大的市場。因此，想要推廣昆蟲食物，規范昆蟲食物的食品規范，建立完善的生產指導意見，構建完整的食品檢測方案，或許比讓大眾接受這類食品更重要一些。只有在確保了生產環境安全，食品品質安全的情況，這類食品才有進一步進入市場擴大受眾的機會。而這一點恰恰也是小眾市場發展的一個難點，盡管科學儀器的技術水平已經足夠去完成昆蟲食品的檢測，但是標準的建立卻需要很長的時間。
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