【儀器網 食品檢測】“早飯要吃好，午飯要吃飽，晚飯要吃少”這是國內許多家庭都流傳的“健康秘訣”，那么這種說法究竟對不對呢？大體上是對的，但是因人而異不能完全照做。
對于大部分人來說，白天是工作的時間而晚上是休息的時間，因此，早餐可以當做是一天工作學習生活的起點，在這種情況下，營養均衡并且總體清淡的飲食結構，加上適中的飽腹感，對于促進身體各個器官功能調整以及提升精神狀態有很好的作用。因此，早飯確實要吃好。
而午餐作為一天的“中轉站”，在身體消耗了一上午能量后，起到的是補充營養應對下午工作的作用，并且由于大部分人生活習慣中，下午的勞動時間是略長于上午的，因此，說午飯要吃飽確實沒有問題，但是這個飽是相對的，也是一天飲食中比較復雜的，這個我們稍后再提。
最后是晚餐要吃的少，這個也沒有錯，盡管晚飯距離次日早餐間隔較遠，但是晚上我們的身體活動較少，并且有超過6小時的時間是在睡眠中度過的，因此少量的進食不但利于身體消化，還能避免脂肪和碳水影響身體狀況，對于維持健康以及調節生物鐘有很重要的意義。
事實上，對于早飯和晚飯，大家的爭議一般很小，但是午飯卻有很多質疑，不少人認為午飯如果吃的飽，下午工作會有明顯的犯困感覺，但是如果吃的不夠，有很難堅持到下午的工作結束。事實上出現這些情況的原因便是沒有適當的調節午飯的結構。
所謂午飯要吃飽，其實是建立在能量角度的，但是從營養學角度來說，比起早飯和晚飯，提倡吃飽的午飯其實更需要注意。一般來說，當胃腸開始消化午餐時，血液會集中供應胃腸道，吸收營養物質，腦供血就會隨之減少，便會犯困。而這種困意和午飯攝入的碳水比例有直接聯系。由于碳水進入人體體內后，血糖生成指數就會很高，體內的血糖迅速上升然后下降，因此如果午飯攝入的食物以碳水為主，便會導致飯后無力，昏昏欲睡。但是如果適當的降低主食，多攝入蔬菜以及高蛋白食物，例如豆制品、雞蛋、魚肉，那么身體就能夠在提供飽腹感的同時不出現乏力的情況。
此外，對于許多上班族來說，午飯往往是通過外賣或者便利店解決的，外賣和便利店的食品一般調味品的比重會比較高，而調味品中的糖分、鹽分過高同樣會引起身體的困意。對于這種情況，可以選擇午飯適當減少，然后在下午三點前后用一些小點心來墊墊肚子，從而確保下午工作的精力與體力。
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