讓學(xué)生食堂更安全學(xué)生健康需要一雙慧眼

2020-11-19 10:38:04來源：儀器網(wǎng)關(guān)鍵詞：食堂閱讀量：4491

導(dǎo)讀：如何保障學(xué)生健康，是一個(gè)不斷被社會提起的問題；食品安全，是大眾關(guān)心的熱點(diǎn)話題，如何保證居民的食品安全也是有關(guān)部門一直在努力的方向。而當(dāng)兩個(gè)問題結(jié)合到一塊的時(shí)候，其重要程度就不言而喻了。

　　【儀器網(wǎng) 食品檢測】如何保障學(xué)生健康，是一個(gè)不斷被社會提起的問題；食品安全，是大眾關(guān)心的熱點(diǎn)話題，如何保證居民的食品安全也是有關(guān)部門一直在努力的方向。而當(dāng)兩個(gè)問題結(jié)合到一塊的時(shí)候，其重要程度就不言而喻了。

　　而提到學(xué)生的食品安全相關(guān)話題，學(xué)校的“營養(yǎng)午餐”是避免不了的。事實(shí)上，盡管被稱為營養(yǎng)午餐，但是近年來在上面出現(xiàn)過的問題卻并不算少，其中有的是和學(xué)校食堂有所關(guān)聯(lián)的，有的則是和校外供餐單位有所聯(lián)系的。

　　考慮到過去發(fā)生的相關(guān)食安問題包括午餐中出現(xiàn)過期食品、廚房食材與老鼠藥放在一起，校外供餐單位衛(wèi)生狀況差等情況，此類問題的主因目前是被歸咎于學(xué)生食堂不夠透明，監(jiān)督監(jiān)管還不夠完善。而解決辦法也自然而然的圍繞在廚房等除安裝監(jiān)控，互聯(lián)網(wǎng)擴(kuò)大學(xué)生餐供應(yīng)鏈監(jiān)管力度上。

　　但是，在小編看來，想要學(xué)生食堂更加安全，還需要從食品安全的基礎(chǔ)入手加強(qiáng)監(jiān)管力度——食品品質(zhì)檢測。

　　盡管，明廚亮灶能夠確保學(xué)生“營養(yǎng)午餐”的加工環(huán)境是健康安全的，并且能夠保證使用的食材是正規(guī)來源的，但是提及食品安全問題的本質(zhì)還是食品品質(zhì)的好壞。而想要保障食品品質(zhì)的好壞，自然就少不了各式各樣的儀器設(shè)備把關(guān)。

　　目前，食品品質(zhì)上可能出現(xiàn)的問題包括食材變質(zhì)、農(nóng)藥殘留、微生物及細(xì)菌超標(biāo)、重金屬污染物超標(biāo)等。以農(nóng)藥殘留為例，農(nóng)藥殘留主要出現(xiàn)在果蔬等食材上，由于農(nóng)藥種類多且成分復(fù)雜，農(nóng)藥檢測對于儀器的檢測范圍及定性、定量分析能力有一定的要求。一般來說，農(nóng)殘檢測較為常用的為氣質(zhì)聯(lián)用法。提到氣質(zhì)聯(lián)用法，自然要提氣質(zhì)聯(lián)用儀，氣質(zhì)聯(lián)用儀通過將氣相色譜與質(zhì)譜相結(jié)合，取長補(bǔ)短，有效地彌補(bǔ)了色譜在分析上的缺陷以及質(zhì)譜在物質(zhì)分離上的缺點(diǎn)，兼顧了檢測速度、靈敏性、結(jié)果精度。

　　此外，調(diào)味品也是視頻安全檢測的細(xì)節(jié)，借助光譜等設(shè)備對調(diào)味品的成分、質(zhì)量進(jìn)行檢測，同樣是把好食材關(guān)的關(guān)鍵。

　　事實(shí)上，在小編看來，“明廚亮灶”的目的是為了讓家長、老師、監(jiān)管部門能夠清楚的了解到學(xué)校食堂或者相關(guān)的外包食堂的實(shí)際狀況，但是客觀的說，想要確保進(jìn)一步的安全還是需要科學(xué)儀器這雙慧眼的監(jiān)督。只有檢測到位和監(jiān)管到位相結(jié)合，才能真正做到讓學(xué)生食堂更安全。

上一篇：脫脂牛奶更健康是誤區(qū) 科學(xué)儀器助力好奶選擇

下一篇：喝茶也會中毒？科學(xué)儀器保護(hù)你的牙齒和骨骼

版權(quán)與免責(zé)聲明：1.凡本網(wǎng)注明“來源：儀器網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-興旺寶合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：儀器網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。 2.本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來源（非儀器網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)或和對其真實(shí)性負(fù)責(zé)，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任。其他媒體、網(wǎng)站或個(gè)人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時(shí)，必須保留本網(wǎng)注明的作品第一來源，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。 3.如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)等問題，請?jiān)谧髌钒l(fā)表之日起一周內(nèi)與本網(wǎng)聯(lián)系，否則視為放棄相關(guān)權(quán)利。

全部評論

昵稱驗(yàn)證碼匿名