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儀器網 食品檢測】“不要喝
塑料杯中的熱茶、熱咖啡或其他熱的飲料、不要吃塑料袋中的熱食物，不要吃微博加熱的塑料餐盒中的食品……”近一系列關于塑料和熱食物的科普新聞在網絡上傳開來，而其中原因則是因為一則傳聞——美國醫師協會發現當食物被置于在高溫下時，塑料產生的
化學物質能引發52種癌癥。
“熱食品加塑料是引發癌癥的‘兇手’”，聽起來似乎有理有據的，但是如今塑料以及遍布我們的生活，大量的飲食都和塑料包裝有著聯系，如果這是真的，那豈不是我們生活中隱形的危險之中？那么為了避免大家的顧慮，我們先來說結論，這則傳聞，至少從內容上，是斷章取義的，所以，客觀的來說，是假的。
熱食品加塑料可能引發癌癥，這一點需要建立在一個前提之下，那就是塑料的種類。目前，我們常見的塑料大致可以分為7類，即聚對苯二甲酸乙二醇酯(PET或PETE)、高密度聚乙烯(HDPE)、聚氯乙烯(PVC)、低密度聚乙烯(LDPE)、聚丙烯(PP)、聚苯乙烯(PS)、其他類。而這些不同類別的塑料，他們的理化性質也有區別，作用的領域也有所不同。并且，在不涉嫌造假的前提下，我們可以很輕松的分辨身邊的塑料類別，一般它們回以內部注釋數字的帶箭頭三角形的形式標注在塑料制品上，按上述塑料的順序，數字編號依次是1到7。
而在這7類塑料中，除去其他類，HDPE由于不易
清洗、容易積累細菌，不能用于食品包裝，其他都有用于食品包裝的情況。其中，PVC在食品領域，已經逐漸被淘汰了，而傳聞中遇到高溫和油脂時會產生致癌物質的便是它。
此外，LDPE、PS、PET以及其他類中常見的PC等都不能放入微波爐中加熱，其中PET雖然是塑料瓶常用的包裝材料，但是耐熱度只有70攝氏度，因此也不能用來裝熱水。而LDPE是可以用來盛放一定溫度的熱的食物的，而pp不但可以用來盛放，還可以用微波爐加熱。
值得一提的是，針對食品中塑料用具的使用，《食品安全國家標準食品接觸材料及制品通用安全要求》中有明確的規定，而這份規定可以有效地約束塑料對食品產生污染。此外，針對塑料類型的檢驗以及塑料質量的檢驗，也有紅外光譜法進行細致的分辨，因此正常情況下，通過正規途徑購買的食品，是不存在違規使用塑料包裝的情況的。
事實上，目前塑料是非常常見的食品包裝材料，甚至我們常見的易拉罐飲料也涉及到塑料材料的使用，或許高溫、塑料、食品、癌癥之間的聯系并非空穴來風，但是我們也需要了解到，只要對于塑料有一定的認識，知道如何辨別塑料以及不同塑料在加熱上的限制，那么對于這個問題，也就不需要過多的擔心了。
(本文參考資料來源：科技日報)
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