【儀器網 食品檢測】窗外的雨依舊滴滴答答地下著，這段時間以來，不少網友發現，今年潮濕悶熱的梅雨季不僅來得早，而且至今尚未退去。小編所在的城市杭州，印象中的六月份難得有連續晴朗的好天氣，本以為步入七月份會迎來久違的太陽，沒想到“雨雨雨”模式還在開啟，且大有持續到本月中旬之勢。
在一波又一波雨水的“光顧”下，繼夏至過后又迎來了我國的第十一個節氣——小暑。在我國民間，流傳著“小暑大暑，上蒸下煮”的說法，這意味著我國多地將陸續進入高溫多雨且潮濕的時節。與大暑相比，雖然小暑并不是一年之中炎熱的季節，但是逼近四十度的高溫以及接連不斷的雨水天氣足以讓人燥熱難耐。
不過，也正是這高溫多雨、雨熱同期的氣候特點孕育出了夏天獨有的各色瓜果，讓這個炎炎夏日里多了份清涼香甜的慰藉。此時，不論是各大超市、農貿市場，亦或是夜幕降臨后，充滿煙火氣的地攤上，隨處可見西瓜、哈密瓜、香瓜以及冬瓜、苦瓜、黃瓜等眾多果蔬。這些時令瓜果可以說是整個炎炎夏日里，人們消暑解渴的必備“神器”。
然而，吃瓜雖好，但是這些時令瓜果蔬菜的質量安全問題仍舊不可大意。我國的食品質量安全問題由來已久，三聚氰胺奶粉、瘦肉精、鎘大米、毒豆芽等各類食品安全問題近些年來頻現報端，一次次地挑戰威脅著人們的餐桌安全，讓人談食色變。為此，我國有關部門陸續完善相關的食品安全監管條例，加大對假冒偽劣產品的處置力度，肅清市場環境。
瓜果蔬菜作為居民日常所需之食，雖說大部分都是現摘現采，與加工包裝類食品相比，品質的好壞、新鮮度等基本上可以通過肉眼觀察到，但是你所不知道的是，農作物在生產過程中容易被空氣、水、土壤當中的有害物質污染，導致成熟農產品內含多種污染元素。此外，在農業生產過程中，過度使用農藥以防病蟲害、增加單位面積產量的方式也容易導致果蔬表面甚至內里殘留大量未被環境稀釋掉的農藥成分含量。而人體一旦長期食用這些農藥殘留超標的農產品，輕則導致腹瀉，重則引發食物中毒等威脅生命健康的不良后果。
為此，同大多數加工包裝類食品一樣，果蔬等新鮮農產品在上市前也需要經過嚴格的食品質量安全檢測。另外，為防止“漏網之魚”的產生，有關部門還會定期開展食品抽檢活動，盡全力守護人們的舌尖安全。
以往食品質量檢查以及食品現場抽檢大多采用分析檢測技術。雖然這些先進的檢測技術能夠準確檢測出食品的成分含量，但是這些分析技術花費成本高，大多數時候只能在實驗室內進行，不能滿足現場快速抽檢的需求。為此，在科學技術日新月異的大背景下，市面上推出了各類專門的食品快速檢測儀器，如
食品品質檢測儀、農藥殘留檢測儀、
細菌快檢箱、
黃曲霉毒素速測儀等。這些食品專用的檢測儀器不僅檢測速度快，分析結果準確可靠，而且相較于繁瑣的實驗室分析檢測技術，使用這些外觀輕巧的檢測設備進行食品檢測的成本更低，耗時更短。
可以說，有了上述先進儀器設備的嚴防死守，市面上銷售的大多數果蔬品質還是有保障的。不過，由于農業生產過程中噴灑農藥防病蟲害是目前農業發展暫時無法割舍的保質保量的方式，因此，成熟果蔬表面殘留著少量的農藥無可避免。因此，我們在食用前還需要清洗干凈果皮表面或者削皮食用。
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