【儀器網 食品檢測】近日，關于“反食品添加劑聯盟”的新聞在網絡上傳的沸沸揚揚，他們以“為了國人健康”為口號，大肆宣傳“食品行業應該杜絕食品添加劑”的錯誤理念，一系列的商化炒作新聞更是讓相關行業媒體及食品安全有關部門困擾不已。且不提此次行為是否是出于利益的炒作，但從儀器人的角度來看，這無疑是有關參與人員無知的表現。
根據我國食品衛生法的規定，食品添加劑是指為改善食品色、香、味等品質，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或天然物質。從某些程度上來說，食品添加劑對于食品工業發展起到了至關重要的作用。而食品添加劑本身種類也非常多，調味用的甜味劑、酸度調節劑，調色用的著色劑，塑形用的增稠劑，保存用的防腐劑等等都是這個家族的成員，并且只要使用得當，它們對人體有益無害。那些被列舉的食品添加劑“八宗罪”其實原因也并不在于添加劑本身，而是無良商販的亂用、濫用，或者錯誤的將違法添加物定義為食品添加劑。
舉個例子，甜味劑作為一種食品調節甜味的物質，近年來因為紅糖饅頭等食品安全事件，多次被推上風口浪尖，但甜味劑真的是一個人人喊打的物質嗎？事實上，就甜味劑本身我們接觸的并不少，大家熟悉的木糖醇口香糖，其名字中的木糖醇其實就是一種代糖甜味劑。甜味劑本身的使用目的就是減少食品中蔗糖的含量，達到營養和口感間的協調，同時，甜味劑的適當使用一定程度上對于糖尿病、齲齒等癥狀有一定的預防作用。
說到這，或許有很多人會有疑惑，為什么添加劑人們并不陌生，并且購買產品時也會有所選擇，但真的討論起來還是談添加劑色變呢？其中的原因還要歸咎于國內部分商販的不實宣傳。根據近年來有關的新聞報道顯示，我國存在許多明明在生產、運輸、保存等途徑使用了食品添加劑，卻在產品有關的廣告、推廣活動中惡意混淆食品添加劑與違規添加物的關系，讓消費者產生了“食品添加劑是在食品中添加的不健康物質”的觀念。因此就目前而言，如果引導消費者正確的認識食品添加劑也成了解決這個社會問題的關鍵之一。
當然，針對違規濫用添加劑、使用違規添加物的行為也該嚴查嚴打。想要實現嚴查嚴打，有關的檢驗工作自然少不了，其實添加劑的檢測無外乎就是檢測食品中用了什么、用了多少的問題。一般來說，根據可能存在的添加劑種類的不同，需要使用、可以使用的科學檢驗方法有很多，使用的儀器也不少，但真的提及食品安全有關的定性定量檢測，
氣質聯用儀自然不能不提。作為一款將
氣相色譜獨特的分離能力與
質譜獨到的分析能力相結合的科研儀器，其特點是能有效的定性定量分析樣品中的有機化合物，能夠滿足食品檢測中大部分的檢測需求，實用性和效率都有一定保障。
當然，小編還是要提醒大家，我們不希望各位誤解食品添加劑的同時，也希望擁有一定的自我保護意識。俗話說害人之心不可有，防人之心不可無，說到底，濫用亂用的情況仍然還是有所存在的，消費者購買食品的時候，還是要避免購買三無產品，選擇有營業執照的場所購買食品，也要仔細查看產品的成分表，為自己的健康把關。
（本文參考資料來源：科技日報）
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