【中國儀器網(wǎng) 食品檢測】“肥胖是會呼吸的痛，他活在我身上每個角落”，近年來，物質(zhì)水平提升帶給我們生活上的便利的同時，也讓肥胖成為了都市中較為常見的亞健康狀態(tài)。但亡羊補牢為時未晚，許多肥胖癥患者自身也意識到了這個問題，并試圖通過扭轉(zhuǎn)這種身體狀態(tài)。不過在這群人中，有那么一部分投機取巧的人，試圖通過藥物來減肥，殊不知這么做會更加傷身體。
 

 

　　近日，韓國的一款“減肥筆”在國內(nèi)火了起來。通過微商途徑，消費者可以不受限制的買到這種打著“不傷身體、無副作用、輕松減肥”名號的進口“神器”，殊不知，在韓國本地這是一款需要醫(yī)生處方才能購買的藥物，并且這種藥物也并非無副作用。
 

　　據(jù)了解，“減肥筆”的主要成分是利拉魯肽，是一種用來治療糖尿病的藥物。根據(jù)專家的講解，利拉魯肽本質(zhì)是一種降血糖藥物，而這種藥物注射入人體后，會給人體一種飽腹感的信號，從而減少人體對于能量的攝入。
 

　　此外，針對減肥筆可以控制食欲的作用也是誤導(dǎo)消費者的言論，事實上降低食欲屬于此類糖尿病藥物的副作用，此外還有可能出現(xiàn)惡心、腹瀉、低血糖的癥狀，嚴重的還有可能造成膽囊疾病、胰腺炎、腎功能障礙、抑郁癥。
 

　　換言之，使用“減肥筆”減肥的本質(zhì)其實是濫用藥物，百害而無一例，減肥好的方法還是膳食平衡結(jié)合運動。
 

　　所謂膳食平衡，是指根據(jù)人體日常需求，通過搭配膳食，滿足人體每日所需的能量及營養(yǎng)素要求。膳食平衡講究的是營養(yǎng)素之間的搭配以及能量攝入的適量，一般來說要做到5點：食物多樣性、均衡的營養(yǎng)素比例、科學(xué)的加工方式、良好的飲食習慣、安全無害的食材。
 

　　這里面，良好的飲食習慣和科學(xué)的加工方式需要的是習慣的養(yǎng)成以及平時的積累，而均衡營養(yǎng)素和確保食材安全無誤就是科學(xué)儀器大顯身手的地方了。
 

　　首先來說營養(yǎng)素，一般來說食物中的營養(yǎng)素有七類，包括水、蛋白質(zhì)、脂類、維生素、無機鹽、糖類、纖維素。對于人體來說，營養(yǎng)素必不可少卻也過猶不及，因此適量攝入很重要。而要保證營養(yǎng)素攝入適量，了解不同食品中營養(yǎng)素比重就顯得非常重要，這里就需要一系列的科學(xué)儀器來幫忙。以脂肪的測定為例，脂肪的測定一般可以借助紅外光譜完成，使用時將食物樣品放入儀器中，儀器會對其發(fā)散紅外線活躍其中的分子，通過分析分子振動反射的光線就可以完成定性定量測試脂肪含量的工作了。
 

　　而膳食健康另外的一個關(guān)鍵點就是食材本身品質(zhì)。俗話說病從口入，如果食材本身存在問題，那么對于身體健康也自然存在隱患。食材存在的問題主要有微生物細菌殘留、農(nóng)藥殘留以及食品添加劑。針對超市賣的包裝食品，一般上市之前都會經(jīng)過有關(guān)部門的抽檢，借助顯微鏡、色譜、質(zhì)譜等儀器的把關(guān)，大多都可以保證食品符合國家規(guī)定的食品衛(wèi)生標準。相對而言，果蔬農(nóng)殘問題更能引起群眾恐慌，好在隨著各地快檢設(shè)施的建立，群眾對于不放心的產(chǎn)品也擁有了一定的檢驗手段，通過將果蔬送至快檢區(qū)、快檢車等設(shè)置，專業(yè)的技術(shù)人員可以幫助群眾完成檢測過程。一般來說農(nóng)藥的檢測主要有原子熒光光度法、液質(zhì)聯(lián)用法等，其中原子熒光光度法主要用于重金屬元素的檢測，對于含砷農(nóng)藥有較好的檢出度；液質(zhì)聯(lián)用的優(yōu)勢則在于，通過利用液相色譜分離能力為質(zhì)譜停供更好的分析環(huán)境，使得質(zhì)譜儀能更好的對于未知化合物進行定性定量分析，可以有效的檢測出果蔬上痕量、微量殘留的農(nóng)藥。
 

　　結(jié)語：從小到大，老師總是教導(dǎo)我們不能不勞而獲，可是在面對減肥這個問題上，卻又有不少人選擇了投機取巧，妄想依靠藥物來完成，終適得其反。隨著儀器的發(fā)展，對于食品安全以及營養(yǎng)的把控其實并非難題，真正威脅群眾健康的，恰恰是這種售賣“減肥針”的“不法商販”以及群眾抱有的僥幸心理。
 

　　(本文參考資料來源：科技日報)