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容量法是一種非水溶液中的氧化還原滴定法， 屬碘量法。

卡氏試劑中因含有分子碘而呈深褐色，當含有水的試劑或樣品加入后，發生化學反應，生成甲基硫 酸化合物[（RNH） SO4 CH3 ]。國家標準規定用“永 停法”來判定卡爾費休反應的終點，其原理為，在反應溶液中插入雙鉑電極，在兩電極之間加上固定的電壓，若溶劑中有水存在時，則溶液中不會有電子對存在，溶液不導電。當反應到達終點時，由于溶液中 存在I和r電子對，即2r = I + 2，溶液的導電性會突然增大，從而使設有外加電壓的雙鉑電極之間 的電流值增大。當電流穩定在所設定的閾值之上 時，即可判斷達到滴定終點，伩器自動停止滴定，通 過消耗的試劑體積計算出樣品中的水含量。